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這一盤看起來挺嚇唬人的辣椒炒吻仔魚...其實一點都不辣喔!
就連配色用的紅辣椒也是挑比較不辣的~
不辣的青辣椒有著椒類的香氣...口感微甘~ 味道不嗆~
這道菜..一般的做法都是搭配丁香魚那種小魚乾或是豆干等..一起炒~
但這道菜..我選用了吻仔魚~ 也挺好吃的!!
【材料】
小魚乾or(吻仔魚)半斤 青龍椒約15支
紅辣椒1~2支 蒜末2t 蔥花少許
【做法】
1.辣椒斜切段備用~~ 起油鍋少許油..爆香蒜末~
2.放入小魚乾煸炒片刻...接著加入青.紅辣椒拌炒~起鍋前可加些蔥花~
辣椒原本就是可以生吃的食物..因此視個人喜好保留脆度或是炒軟些皆可~
3.這道菜..不用另外再加入鹽
【做法】
1.辣椒斜切段備用~~ 起油鍋少許油..爆香蒜末~
2.放入小魚乾煸炒片刻...接著加入青.紅辣椒拌炒~起鍋前可加些蔥花~
辣椒原本就是可以生吃的食物..因此視個人喜好保留脆度或是炒軟些皆可~
3.這道菜..不用另外再加入鹽
(因為小魚乾本來就帶有鹹味了,倒是可以加點糖(少許)調味即可。)
辣椒的營養豐富..尤其是維生素C的含量很高~~ 在蔬菜中名列前茅~~
資料記載~100克辣椒中就含維生素C 105毫克
但因含有辣椒素,過多的辣椒素會刺激胃腸粘膜,腸胃不好的人還是不宜多吃~
辣椒的營養豐富..尤其是維生素C的含量很高~~ 在蔬菜中名列前茅~~
資料記載~100克辣椒中就含維生素C 105毫克
但因含有辣椒素,過多的辣椒素會刺激胃腸粘膜,腸胃不好的人還是不宜多吃~
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