Madeleine的生活札記

    咖哩一直是我很喜愛的食物~總覺得它飽含的各式香料精華,可以讓人吃了活力十足~ 

  尤其在這種冷颼颼的天氣裡吃咖哩... 真的,頓時覺得身心都溫暖了起來~  

  我煮的咖哩向來都是特濃口味!!  尤其是這種日式咖哩..

  一次煮一大鍋..一次就用掉一大盒咖哩塊。煮小份量的咖哩說真的..我覺得風味不夠好~

  當然,這麼大一鍋是吃不完的! 剩下的咖哩分成小包裝或是保鮮盒裝..入冰箱冷凍~

  可以隨時當快餐包料理食用,取出微波..或再倒出加熱都很方便!!

    通常煮咖哩牛肉,我較喜歡用牛肋條~ 但這次買了牛肉片..可以縮短煮的時間..

  如此一來..比起牛肋條 .. 這回的咖哩.在很短的時間內就完成了~

  牛肉選的是牛菲力的部位~ 價位算高檔的! 肉質當然好~只要在咖哩鍋即將完成時..

  將牛肉片放入再煮一下就ok了~ 這樣可以保持肉質的細嫩口感~

  (倘若用的是牛肋條,就必須先把牛肋條煮軟了..連牛高湯一併去煮咖哩才可以喔~)

  為了配合食材裡加入的蘋果,這回特地買了平常較少使用的~佛蒙特蘋果蜂蜜咖哩塊~

       蒜末爆香後,加入洋蔥拌炒一下..再倒入切塊的馬鈴薯.紅蘿蔔.適量的蘋果丁

    拌炒均勻後..加入水(or高湯) 蓋過食材表面(約2公分高處)~再將馬鈴薯紅蘿蔔煮軟

 接著放入咖哩塊(依個人喜愛的濃度..加入適當大小) 再視情況加入少許糖.鹽調味~

     待咖哩都融化之後..放入牛肉片及少許鮮奶油~快速拌開..略煮一下即可~

 為了配色也為了營養更均衡..可再加入綠色的蔬菜~例如:綠花椰菜.今天加入的是小黃瓜

          ~ 相關文章分享~ 簡易~雞肉咖哩