黑木耳是最近這幾年還蠻夯的養生健康食品!
尤其是"黑木耳露"~相信很多人都喝過了吧! 真的好好喝~
黑木耳具有非常高的營養價值~根據相關資料記載,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，
含維生素B2是米的10倍..還含有豐富的鐵質.鈣質和膠質~ 比起高價的燕窩..
價格便宜的木耳,真可謂是普羅大眾..尋常日子就可以吃得過癮的美味'健康養生聖品~
悶熱的天氣..胃口不佳時..來道涼拌菜還挺不錯的~像這道"涼拌黑木耳"~
口感清爽..熱量低又有飽足感~不過再怎麼健康的食物,還是有食用上的禁忌~
這點還是必須注意的!詳情可參考http://hishopping.myweb.hinet.net/advantage.htm
材料~
乾黑木耳約80克 蔥1~2支 (乾木耳80克泡開後..約是5~6人食用的分量~)
調味料~
醬油約1.5大匙 鹽1/4匙 糖1小匙 香油1小匙
蒜末1小匙 薑末1/2小匙 辣椒末(or辣油)適量(可不加)
*調味料部分~僅供參考!可依自己喜好去調整..
在拌勻的過程中試吃味道去做增減..才是最好的方法~
做法~
1.乾木耳泡水2~3小時後..洗淨並剪去蒂頭較粗的部分再剪成適當大小塊(或切絲亦可)
也可加入少許白木耳配色..一樣好吃!! 蔥.辣椒.薑.蒜頭洗淨切末備用.
2.木耳放入滾水中汆燙約5分鐘(若是新鮮的木耳燙個2分鐘左右即可)
3.撈起瀝乾水分再放涼..水分一定要徹底瀝乾才不致影響口感。。
4.將木耳倒入乾淨的攪拌盆中,加入所有調味料..拌均勻後以保鮮膜封口或加上蓋子..
放入冰箱冷藏靜置片刻..使之入味~再取出後加入蔥花拌一下即可盛盤上桌~ 
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