家裡種了兩大盆的迷迭香, 每當風吹動時..迷迭香的芬芳氣息便隨之飄散在周遭的空氣中~
真的很喜歡迷迭香的香氣! 也因此也常將迷迭香運用在各式料理中增添風味~
這回要將迷迭香加入酥炸麵糊中..和營養豐富的菇菇來個相見歡! 風味真的好極了~
【食材】
雪白菇 一包 鴻喜菇 一包
【麵糊】
低筋麵粉 一杯
蛋黃 一個 冰水 一杯
椒鹽粉適量 巴西利末適量
【做法】
1.備齊所有食材~將迷迭香洗淨切成細末備用,
菇的外包裝去除後..切去不適用的尾端,再掰開分成適當大小。
2.麵粉過篩後+蛋黃+迷迭香末+冰水+蒜粉+鹽1/4t ~拌均勻至無麵粉顆粒狀
起油鍋(油溫約170度)~將已分成適當大小的菇..沾裹麵糊後入鍋炸(中火)
3.炸至呈淡金黃色即可..再以稍微大些的火力逼油後..撈出瀝乾油備用。
盛盤後灑上適量的椒鹽粉和巴西利末增添香氣即可食用~(巴西利亦可不用)
＊好菇道鴻喜菇~
質地甘脆細緻。主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點。
＊好菇道雪白菇~
雪白嬌小的外型、滑嫩鮮脆的口感，又完全沒有菇腥味，煮湯、火鍋、或是生菜沙拉皆宜。美白菇與任何食材搭配皆能增添菜色美感，更重要的是它獨特的豐富的營養成份,可是人們保健的小尖兵!(資料來自好菇道官網)
★一杯麵粉+一杯冰水是既定的比例, 但口感還是得隨個人喜好~
若覺得麵糊太稀..可再酌量增加麵粉1T即可。
★除了灑上椒鹽粉食用外.. 沾番茄醬也是美味的選擇~
DoDoCook~【好菇多多】迷迭香炸菇菇
iCook~✱迷迭香炸菇菇✱
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