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這兩天的天氣有點悶熱..會讓人想吃些冰冰涼涼的甜點,
想念起好久沒吃的雪花糕..二話不說就動手做吧!
簡單又方便的做法,絕對是起心動念後..很快就可以完成的美味!
為了消耗自製的果醬..這次特別添加了些許柳橙果醬,
吃來多了清新怡人的柑橘芳香~
【食材】
全脂鮮奶 500ml 玉米粉 66g 白細砂糖 75g
柳橙果醬 2大匙 椰子粉 約1杯
【模具】
17X14X5cm. 1個
【作法】
備齊秤量好所有材料~玉米粉+鮮奶適量(約150ml)先拌勻備用。
另剩下的350ml鮮奶+細白砂糖~拌均勻以小火煮至糖溶化.(不需煮到沸騰)
在鮮奶沸騰前將拌均勻的玉米粉水以勾芡的方式徐徐倒入..拌至濃稠狀→熄火。
★(也可一次就將玉米粉加入全部分量的鮮奶中拌勻→再邊加熱邊攪拌至濃稠..
但這種方式,一不小心也是容易燒焦的!想省事者..倒是可以採用這方法。)
另剩下的350ml鮮奶+細白砂糖~拌均勻以小火煮至糖溶化.(不需煮到沸騰)
在鮮奶沸騰前將拌均勻的玉米粉水以勾芡的方式徐徐倒入..拌至濃稠狀→熄火。
★(也可一次就將玉米粉加入全部分量的鮮奶中拌勻→再邊加熱邊攪拌至濃稠..
但這種方式,一不小心也是容易燒焦的!想省事者..倒是可以採用這方法。)
在拌至濃稠糊化的奶糊中+2大匙的果醬→拌均勻後即可倒入模型中,將模型敲一敲..
室溫放至稍微涼後..再放入冰箱冷藏定型~完全涼透後..即可取出脫模。
脫模後~切成適當大小...再沾上椰子粉就ok了~
室溫放至稍微涼後..再放入冰箱冷藏定型~完全涼透後..即可取出脫模。
脫模後~切成適當大小...再沾上椰子粉就ok了~
★未吃完的雪花糕放入保鮮盒中冷藏~兩天內吃完最新鮮!!
★也可用少量"動物性鮮奶油"取代一部份的鮮奶一起使用~更香 !
★為了保持成品的雪白..使用白細砂糖最佳~
★果醬選用個人喜歡的口味皆可,但品質好的手工果醬or自製果醬最佳!
(那種沒什麼顆粒..添加一堆果膠的果醬並不適合喔!
)
★為了保持成品的雪白..使用白細砂糖最佳~
★果醬選用個人喜歡的口味皆可,但品質好的手工果醬or自製果醬最佳!
(那種沒什麼顆粒..添加一堆果膠的果醬並不適合喔!
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DoDoCook~橙香雪花糕
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