Madeleine的生活札記

這是近期非常深得我心..可以讓我連著做兩回來吃的『香檸雞柳條』~

真的好喜歡檸檬入菜的料理, 尤其磨檸檬皮時的香氣, 飄散於空氣中..清新怡人~

用軟嫩的雞柳來做這道~『香檸雞柳條』最適合不過了! (當然,雞胸.雞腿部位也ok~)

將炸好的雞柳和帶著芬芳檸檬果香的醬汁一起燴煮,酸酸甜甜的..非常美味~

【食材】
雞柳約450g
檸檬2顆
廚房小幫手
春風家用紙巾適量

【檸檬醬汁】
檸檬汁約80ml
水100ml
細砂糖約2.5大匙
檸檬皮(末)適量

【裹粉】
低筋麵粉約1杯

【醃料】
米酒1小匙
糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
香油1小匙
醬油1小匙
蛋汁約2大匙
檸檬汁1大匙
檸檬皮細末適量

<作法>

1.備齊所有食材~將醃料部分拌均勻..雞柳洗淨備用。

2.備齊~檸檬醬汁調味料。

3.將雞柳以廚房紙巾擦乾後放入攪拌盆中加入醃料拌勻..醃漬至少2小時以上備用。

4.料理前取出雞柳均勻地沾裹低筋麵粉,起一油鍋~入油鍋中炸熟至表面呈金黃色..

5.取廚房紙巾適量鋪在盤底,再放上炸好的雞柳瀝乾油備用。

  6.將~檸檬醬汁調味料倒入鍋中煮開, 試試味道..喜歡酸一些者可以調整糖的用量,

     拌煮均勻片刻讓味道更融合..之後加入少許太白粉水勾個薄芡即可。

7.最後倒入炸好的雞柳和檸檬醬汁翻拌均勻,

   讓雞柳條均勻地沾裹上醬汁後~ 撒下適量的檸檬皮末再拌一下即可熄火。

8.盛盤後再撒上適量的檸檬皮絲點綴增香就ok嘍!

香檸雞柳條【春風三層超厚手家用紙巾】 - 食譜、作法- 愛料理