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"江湖上"傳說中的統一麥典QQ,一直都沒試過! 一直以來用的,大都是日系麵粉~
且向來喜歡買大包裝的..所以總得努力消化一下現有庫存~
再來嘗鮮這個令我好奇 的~麥典QQ~
既然要試..乾脆就找個日系食譜的配方來試試好了!而且是用~直接法~
什麼配料都不加的來"直接"測試它的功力囉!
麵粉好不好? 光吃單純的白吐司~就會明白!
採用的是個水量比例較高的72%的配方~水量不敢一次全倒下去!畢竟不是熟悉的粉!
先保留部分..總得觀察看看..後來還是把水全加進去了! 一開始糊糊的~
心想這下糟了~要加點粉了?! 但..神奇的是~打著打著..水就全吸收了!
果然~真的是名不虛傳呀!麥典QQ的吸水力超優的!
打好的麵糰軟又Q~
這個麥典QQ做的吐司真的很美味!一點都不輸舶來品牌麵粉做的喔!~
白吐司(直接法)~12兩吐司模
麥典QQ~300克 速發酵母4克 鹽6克 細砂糖21克
奶粉12克 奶油12克 水or( 鮮奶)216克
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