Madeleine的生活札記

                            前些日子做了鳳梨酥留下的蛋白...當天就送入冷凍庫冰凍了~

         心裡盤算著..要再利用這蛋白來做個天使蛋糕~ 革命尚未成功!! 要試出"鬆軟"的天使蛋糕~

                  天使蛋糕因為只有蛋白的關係..又無油脂成分..其實口感有點QQ的是正常的!

               但...我就是不愛這樣的口感啦! 有些人為了調整口感..加了油脂..也多加了糖的比例..

                    我個人不贊成做這種調整! 無油..低糖..鬆軟是我對天使蛋糕的基本要求~

               這次的天使蛋糕製作..改了一下烘烤方式~ 表面上色後..就轉低溫且只用上火烘烤~

                                               配方方面也稍微的修改了一下~

                    果然~ 這回的成品口感..和戚風蛋糕不相上下~ 算是讓人滿意的結果~ 

                                            為了和之前做的檸檬天使做區隔..

                                這次的實驗之作..加入了有顆粒的草莓果醬和草莓酒~

                          味道真的很棒呢!  蛋糕表面和切面...也還看得到果醬的顆粒~

                                                   味道清香..又好吃 ~~