Madeleine的生活札記

   軟凍類的甜品~像是果凍.布丁.豆花這類的...一直都是我的心頭好~

 懶得自己動手做的時候..偶而~也會買超商色素添加物一堆的商品來解饞~

               但最好的還是自己DIY動手做的嘍!

   昨天將買來的燕麥豆奶加工..加了蒟蒻果凍粉..做成了蒟蒻豆花~

口感當然和傳統的豆花不一樣...但是軟嫩度適當的蒟蒻豆花..依然香軟滑溜~

  加了冰涼的黑糖水吃來..別有一番風味~完全不會輸給傳統豆花喔!

 【材料】~約6人份

  燕麥豆奶(or豆漿)~1600ml     蒟蒻果凍粉25g 

 【調味糖~可不加】

  冰糖(or細白砂糖)40~50g    

   【容器】

  耐熱強化玻璃保鮮盒or約20cm大小的鍋子     

   1.選個自己喜歡廠牌的燕麥豆奶或是豆漿~有糖無糖皆可! 

     當然若是自己煮的豆漿更好喔!

   2.確實地秤量材料..尤其是蒟蒻果凍粉~

  製作的是"軟嫩的"蒟蒻豆花,蒟蒻果凍粉會比製作一般的果凍來得少.不能過量!

3.先將豆奶倒入鍋中(若覺得豆奶太濃的話..也可以在秤量時就加些開水稀釋)

4.加入蒟蒻果凍粉..徹底拌均勻後再開爐火加熱~

  若希望豆花有味道帶些甜味的話..可以加少許冰糖(or細砂糖)調味~

  5.在煮沸前須不時地輕輕劃圈攪拌~以免焦底...

    使用中小火加熱..才不會造成滾沸後的豆漿溢出~

  6.煮沸後..倒入耐熱容器..或是原鍋直接放涼即可!

   (找個適當大小的鍋子,煮好了直接放著冷卻是比較省事的做法~)

  7.降溫後..再移入冰箱冷藏至涼透即可~

    食用前可將表面凝結後產生的表層皺皮去除..以免影響口感。 

   8.可以先煮個黑糖水..或冬瓜茶~ 冰鎮過後備用。

   9.用大湯匙或是舀豆花專用的薄剷(五金餐具大賣場買得到!)

     舀出薄片狀的豆花入碗中~最後淋上冰涼的黑糖水或是冬瓜茶~ ok

     炎夏酷暑..冰冰涼涼的甜品才是王道~自己DIY製作,健康衛生看得見之外~

  不但可以全家吃得過癮~蒟蒻豆花淋上清熱消暑的冰黑糖水..或是冬瓜茶~

                     真的是清涼又美味!

                                           iCook~黑糖蒟蒻豆花

                                          DoDoCook~ 黑糖蒟蒻豆花