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                    免去油炸的麻煩,而是使用氣炸鍋來自製黑糖地瓜薯條,

    沒有反式脂肪酸..沒有多餘的裹粉..炸薯條也可以吃得很健康喔!

 

 

    

 

   <食材>

   地瓜(中型) 3條(約450g)

   葵花油 1大匙

   黑糖 2大匙
 
   開水 1/2小匙
 
   <作法>
   地瓜(去不去皮隨個人喜好)徹底刷洗乾淨後切去頭尾少許,
   切成適當大小的長條狀備用。(地瓜選擇適合烘烤的地瓜品種最佳!
 
 
 
 
  
 
        
 將薯條放入攪拌盆中,倒入1大油拌均勻~讓每根薯條都沾裹均勻。
接著倒入氣炸鍋中平鋪均勻~以180度氣炸15分鐘(中間過程可再拉出內鍋翻動一下..)
(★這裡示範的是不裹粉炸的原味薯條,裹不裹粉隨個人喜好即可。)
 
 
 
 
       
    
 
 
時間終止.取出薯條再倒回攪拌盆中..加2大匙黑糖.1/2小匙水趁熱讓黑糖溶化~
再拌均勻..讓薯條均勻沾裹融化的黑糖後~倒回氣炸鍋中,以160度再氣炸約8~10鐘ok~
 
 
 
 
 
 
  
 
 
         
★若使用細白砂糖,可在第一步驟拌入油脂後就加入一起拌勻入鍋氣炸..
但因使用黑糖,為防氣炸久了產生焦苦味..因此選擇在第二次氣炸前拌入,
如此可保留更多香氣!且融化的黑糖漿包裹住薯條烘烤後可形成薄薄的糖衣~
起鍋後,再放涼約3~5分鐘後食用最佳,此時外脆內軟的質地最是美味!
 
★除了氣炸鍋, 使用一般烤箱烘烤亦可。 
 
 
 
 
 
 
 
      
         
 
 
 
    
 
 
 
                    DoDoCook~黑糖地瓜薯條
             iCook~黑糖地瓜薯條~(氣炸鍋)
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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    Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()