Madeleine的生活札記

                              這是一道美味簡易..且快速就可以完成的料理~

奶油.蒜末爆香後的香濃馥郁香氣..加上煎得外酥內嫩的鱈魚~讓人忍不住食指大動!!

           同樣的手法換成鮭魚或是冷凍鯛魚片也ok~一樣好吃~

食材~鱈魚一片約300g   奶油1小匙   蒜末1大匙   麵粉(沾粉用)適量

醃料~白胡椒粉適量   鹽少許

調味粉~山葵椒鹽粉適量  乾燥巴西利適量 

做法:

1.備齊所有材料.. 鱈魚洗淨擦乾~將鱈魚切成塊狀~ 灑上醃料醃漬片刻..

 (鱈魚肉較軟嫩..不宜切太小塊..煎的時候才容易保持完整!)

2.在醃漬過的魚肉上..均勻地灑上適量的麵粉~薄薄的沾上一層即可。

3.起油鍋~少許的橄欖油+1t的奶油爆香蒜末.. 並立刻將鱈魚排入鍋中煎至兩面呈金黃。

4.盛盤後再灑上適量的山葵椒鹽粉和巴西利末即可(巴西利末~新鮮or乾燥的皆可)

         DoDoCook~奶油香蒜鱈魚

         iCook~奶油香蒜鱈魚

        其他鱈魚料理~鱈魚綠花椰