Madeleine的生活札記

                今天這個鳳梨酥..真的是為了出清存貨來的! 

   12月初做了一些飄洋過海讓二哥帶回香港去了! 陸客和港人都很愛這一味哩~

聽說頗獲稱讚.. "應觀眾要求" 農曆年這趟回台.還要再接再厲的再做一些帶回港~

         但在這之前..得先把之前開封沒用完的鳳梨餡消化完畢才行!!

      剩下的鳳梨餡秤重後..大約可做二十幾個...決定來點口味上的變化~

 把剩下不多的抹茶粉加了一些到餅皮裡..另外在每顆鳳梨餡裡包入一點蔓越莓乾~

   如此這般..粉綠色的抹茶外皮.包裹著酸甜蔓越莓乾的鳳梨酥新鮮登場了~

         .............~ 祝各位朋友~中秋佳節快樂~..............

        前天完成了今年最後壓軸的第三款月餅~本來壓軸的是綠豆椪~

 實在是沒有時間再做了..只好放棄..(我的字典裡沒有放棄...因為已鎖定你...)

           (哈哈~突然想起這首最近大家很愛唱的劉子千的歌~)

          這句歌詞真的是"魔音穿腦"的...想忘記都很困難說~~

        不知道大家最近看到有關月餅的文章..會不會直接跳過不看?

    沒辦法~這是故有的傳統文化所附帶的應景活動...一年三百多天的日子...

      也就在這些個隨著節氣不同所帶來的各個節日中悄悄的...流逝了....

                真是令人感到心慌的~~"光陰似箭"啊!

    放心吧!在不久的將來還會看到一堆人...忙著蒸年糕..蒸蘿蔔糕的~

  像這樣的日子..熱熱鬧鬧繽紛的過~ 也算是一件積極有意義且快樂的事了~

                    好快啊! 彷彿才不久之前..轉眼間~2011年的中秋又即將到來~

         看著大家一窩蜂的在做月餅~不能免俗的我..當然要躬逢其盛了~

  這兩年因為生涯規劃和搬家的關係..並沒有像往年一樣~接月餅的訂單賺外快~ 

       覺得輕鬆悠閒多了~以前這個時候..總是忙著訂紙盒..買齊所有材料..

                  拿出拼命三娘的精神~烤著一盤盤的月餅~

總是在最後一天才做自家要用的月餅~雖然累但精神是愉快的~畢竟做的是喜歡的事~

                                前陣子有新聞在探討鳳梨酥內餡摻有冬瓜餡的事..

   有時新聞報導的並非是全然正確的訊息～ 知其然..不知其所以然的結果..

   就會出現像是批判業者～ "松露巧克力"..竟不含松露這種可笑的問題～ 

         鳳梨酥內餡摻有冬瓜餡..是眾所周知的事...不用大驚小怪～

             傳統鳳梨酥的內餡會加入冬瓜餡,除了成本考量外..

    另一個更大的原因是～為了調和鳳梨酸度，降低纖維感，讓口感滑順～ 

              這沒什麼不對! 錯就錯在.."標示不實"的問題～

    光明磊落的說清楚.."標"明白～才是正確的做法!!青菜蘿蔔各有所好～

像我個人就喜歡摻有冬瓜的餡啊! 全土鳳梨的有點粗粗的餡..還不是我的最愛呢!

  不過不能一竿子打翻一船人～有些業者也老早就告訴你...它是摻有冬瓜餡滴!

     通常價位較便宜些..消費者自己在買時..就該養成看標示的習慣才是～

當然最可惡的就是冬瓜餡占絕大部分..鳳梨只有那麼一些些..卻告訴你它是鳳梨餡

 這就是讓人無法忍受的欺騙行為了～所幸,有良心的標示清楚的業者還是很多的!