營養非常豐富的黑米,除了煮熟直接食用外,早餐打精力湯時加些,

或加入麵食中做成饅頭也是不錯的方式。

以煮熟的米粒拌入製作,可增加咀嚼時的口感,香又好吃唷! 喜歡的朋友可以試試~

眾所周知,黑芝麻的營養非常豐富。日常飲食中可多加食用~黑白芝麻都是我喜歡的食物,偶爾我也喜歡用黑+白芝麻做小零嘴→芝麻糖。或在製作饅頭和麵包時加些芝麻粉進去..尤其是這款黑芝麻饅頭,除了麵糰裡已添加的黑芝麻粉,還另外多舖了一層芝麻粉內餡喔! 咀嚼蒸好的饅頭時..每一口都有著濃濃的黑芝麻香~很好吃!   

這道黑芝麻饅頭食譜來自~『孟兆慶老師的中式麵食』一書~ 採用書裡的『黑芝麻饅頭』一次攪拌法製作。製程很簡單,短時間就可完成嘍!

★其它芝麻相關食譜→

綜合堅果芝麻香酥棒   http://www.dodocook.com/recipe/45975

蜂蜜芝麻糖   http://www.dodocook.com/recipe/36325

亞麻仁籽含有豐富的Omega 3 脂肪酸,是優質的健康食品。覺得亞麻仁籽有種特殊的香氣,一開始吃到亞麻仁籽顆粒的時候..其實並沒有那麼喜歡,沒啥感覺~ 後來買到了現磨的亞麻仁籽粉後..才驚艷於它充滿堅果香氣的風味..磨成粉的香氣更是明顯。 

幾次拿來作吐司,越發喜歡這個健康食材。這回我也將它用於饅頭的製作,特別將白糖換成了黑糖,讓整個饅頭有了淡淡的黑糖和亞麻仁籽香氣! Q又好吃~ 

我的朋友看到我在料理網站po的食譜分享,以為我一天到晚都有美食大餐可吃呢!

這是大誤阿～ 那其中有些是廠商舉辦活動的約稿食譜分享..有些是自己參加的活動!

其實我自己多數的時候都吃得很簡單,麵是日常生活中最常吃的食物!有時還多過於米飯..

因為愛吃麵,所以喜歡嚐試調配麵的美味吃法來做變化,免得自己吃膩了單一口味。

家中更是常備有像好勁道阿,義大利麵等..乾的麵條以備不時之需。

蘿蔔糕除了直接煎了以後沾醬吃之外..煮成蘿蔔糕湯也挺好吃的!

俗話說:『正月蔥.二月韭～』農曆年前後的這段時間..韭菜正當令,

清香的韭菜搭配香菇和蝦乾(or蝦米)煮成的蘿蔔糕湯,香氣足,湯頭鮮美無比~

              每年入夏..天氣開始熱起來以後~就是各式涼麵大受歡迎的季節~

        如果對外面賣的涼麵衛生安全存有疑慮..那就自己動手做吧!

                      自己DIY調製醬汁,備些佐料.. 很簡單就可以完成嘍!

                     冰冰涼涼的吃..煞是過癮~

   偶而簡單的吃碗麵疙瘩代替一餐也不錯!通常是家中有什麼食材就搭配著使用,

         可以像什錦湯麵一樣的用料豐富..簡單爽口的兩三樣配料也行,

                 就像這道~絲瓜麵疙瘩,清甜爽口又好吃~

                     和麵包的製程相比..饅頭算是個可以短時間就能做好的點心!

    比起不知道放些什麼添加物的市售產品..當然自己動手製作最安心嘍~

  黑糖含有豐富的礦物質及維生素,紫米亦含豐富鐵質，具有補血暖身的功效， 

          剛蒸好的饅頭..再配上一杯溫熱的豆漿或是其他多穀奶..

        溫溫暖暖的.. 很適合在這種寒風冷冽的早晨裡作為早餐享用~

             這些時日的高溫讓人真的很懶得下廚煮食~最近還蠻常吃便當的!

說真的不合胃口的居多~想想到最後還是覺得自己下廚算了!一切朝簡易的方便的來做~

       前幾天買了屏科大的薄鹽醬油..我第一次買這個口碑不錯的醬油來用!

        比起以前常買的豆x伯,它的價位親和多了! 味道香醇..的確不錯ㄟ~

                可以連著好幾天吃白嫩豆腐沾醬油這道涼拌~

              夏天就要這一味..冰冰涼涼地..免去爐火烹煮的熱氣~

         而早餐也是一樣..最近和烤箱絕緣~別說蛋糕了..麵包都懶得做!

全家不是我家..7-11才是我家~吃了些時日的三明治.沙拉.御飯糰或涼麵後真的膩了!

             終於心甘情願的..有了動手做點什麼來當早餐的動機了!

                先來個製程簡易的饅頭花捲好嘍..也好久沒吃了~

       口感清爽香Q的花捲..加上一杯麥片豆漿~美好的早晨..就有了美好的開始~

                                    懶人韭菜盒子+"金太郎"試鍋~

  這是個懶人韭菜盒子! 覺得揉麵糰很麻煩..或者完全對麵糰無法掌控操作的人~

   這個做法應該是很適合的! 因為..只要利用現成市售的蔥油餅皮就可以了~

      蔥油餅皮和韭菜盒子的餅皮做法都是一樣的...都是燙麵糰餅皮做法~

因此!懶得揉麵糰者..用現成的蔥油餅皮代替..就可以快速的將韭菜盒子給做好嘍!

最近談起牛肉大家都草木皆兵的~換個角度想想..

我反而覺得這時候吃的牛豬雞肉是最安全的了                        

因為這時候抓得最嚴...盯得最緊~那些不肖商人膽敢輕舉妄動?                                                        

有毒的東西的確很傷身..但~更該注意的..應該是天天都要吃的日常蔬果和其他食物吧!

關心一個絕大多數人並非天天都吃的牛肉安全是很好啦!

但有沒有想過日常吃的蔬果..其他食物..日常用品的含毒量..也是所在多有~不勝枚舉~

要牛肉零檢出? 很好啊! 那其他東西是否也該比照辦理?!

政黨團體泛政治化的言語..著實令人嫌惡~

如此突然地"義正辭嚴地開始關心人民死活了..在立院慷慨激昂得宛若正義使者~

彷彿前朝當政的時候..台灣人民過的是無毒無害..百業興盛的太平日子?真的很可笑~

生活在黑心商品如過江之鯽的這個時代.. 是無奈的~

倘若繼續有那樣的不顧國人死活健康的各路業者..連自家的商品都不用或不敢吃.

卻依然賣給不知道事實的絕大多數消費者..那就別期待我們這樣的社會國家,會有多進步~

             除非真的很想吃..想吃自己做的蔥油餅.. 否則是不會輕易動手的~

    每回做蔥油餅,我心裡總是對每天都要重複這些流程的蔥油餅業者萬分敬佩~

        雖然做法並不難.. 但和做麵包饅頭這些麵食過程的乾淨清爽不同~

 蔥油餅在不斷的擀開麵糰..抹(刷)油..鋪蔥花..捲起成長條..再將長條捲成螺旋狀...

        這樣的過程下來..待麵糰鬆弛後~ 還要再次擀開..入鍋煎成蔥油餅~

            過程並不輕鬆啊! 還有油膩鍋子..工作台..等著收拾善後~

    對我這種要求環境力求整齊清潔的龜毛者來說.. 還是覺得做麵包饅頭好多了~

       話雖這麼說..但我知道..總會在一段時間後~待"手癢了"又會忘記前言..            

    然後又開始興致盎然的繼續~"重蹈覆轍"~ 我想..這就是手做點心的樂趣吧~

                黑糖饅頭是我很喜歡的饅頭種類~一直很喜歡黑糖饅頭的香味..

     其實光加個黑糖..是聞不出啥黑糖香氣的! 呈現的顏色也是淡淡的色澤~

            絕不是黑糖的顏色~ 也就是說..為了不使用香料添加物..

   要讓黑糖香氣凸顯..又要有黑糖的顏色~ 那只好換個方式..煮個焦糖黑糖吧!!

   果然~ 顏色變深了..黑糖香氣也明顯了些~ 但別奢望會有個香噴噴的黑糖香..

         除非你加了香料! 試想..糖就放那麼一些~顏色何來? 香氣何來?

        好久沒吃花卷了~ 前兩天趁著還是溫暖的好天氣..找時間做了蔥花卷~                   

        人還是需要溫暖陽光的, 濕冷陰鬱的天氣.. 總讓人提不起勁兒~

         連向來有興趣的點心烘焙..都讓人意興闌珊;人是矛盾的動物~

      炎熱酷暑時..心想著冬天快來吧! 熱死了~ 而濕濕冷冷的天氣壟罩時...

          卻又覺得連人都要發霉了.. 然後又開始想念起溫暖的太陽~

            這是我家最常吃的早餐簡易蛋餅做法~ 簡單又好吃~  也可以加入蔥花..

             除非你不喜歡韭菜.. 因為我覺得韭菜的風味會更佳喔~

              表皮 煎得香香酥酥.. 淋上甜辣醬..味道好極了~

  都已經是年底了~心裡還在想..今年又破紀錄了!沒感冒耶~(人就是不能太鐵齒啦!) 

 難得感冒的我..就真的這麼中獎了!! 這次的"症頭"是咳嗽~(咳嗽真的很討厭..)    

 如果要說我這死老百姓..對國家社會還有啥貢獻?那就是~我從不浪費醫療資源~

 甚少感冒的我..就算是不小心感冒了~基本上就是順其自然療法..

 多喝水.. 十之八九..很快就痊癒~ 

 除非像此次這種咳嗽現象..迫不得已..才會買成藥吃~還好底子不錯! 很快就好了大半~

 最近氣候多變化..各位朋友~請多保重..要注意保暖喔! 別感冒了~

   雖然一年四季都有高麗菜,但只有在秋冬季節的高麗菜,

   尤其是高山種植的~ 品質最佳~吃來特別的甜脆~

   十字花科蔬菜..營養價值都很高~日常生活中應該要多吃喔!

   無論是吃火鍋做成台式泡菜..

   或直接炒來吃~蝦皮(or櫻花蝦)炒高麗..培根炒高麗..都很好吃~                         

   久違了~包水餃~ 這是計畫中的事..遲至今日才付諸行動~

   秋高氣爽的..一點都不熱..可以氣定神閒的..

   在假日的午後~ 展開包水餃的行動計畫~~  晚餐就吃這個嘍~

俗話說~有一就有二..無三不成禮~ 再接再厲的做了..用了Rumford朗佛德無鋁泡打粉的

紅麴蔥花卷~這是正式註明使用~ "Rumford朗佛德無鋁泡打粉"的最終回!

當然以後會用到泡打粉的點心還是會繼續使用朗佛德啦! 只是不在文章標題特別註明了~

舉辦這種po文活動..最正向的意義就是讓大家更了解什麼是無鋁泡打粉..和使用安全的..

無鋁泡打粉的重要性! 相信愛烘焙點心的大家都很清楚無鋁泡打粉的好了~   

也在此謝謝~Rumford朗佛德無鋁泡打粉的台灣總代理公司提供的免費試用~~

      已經有一段時間沒做包子了...前一次做包子是七月份的時候了~

   最近家中多了一包22公斤的超大包~免費的粉心粉,

   看來現在開始得好好的善加利用它才是!

   親自DIY做包子..饅頭..麵包等等食物..是讓人最安心的事了!

   因為最清楚自己放的材料..是怎樣的東西~

   用好的食材..和令人安心的添加物..都可以由自己完全的掌控~~

   就像這次所使用的~Rumford朗佛德無鋁泡打粉~

   在很多的點心製作上..都會使用到BP~ 我知道有些人是連BP都排斥的...

   這在我看來是有些矯枉過正了~ 說真的你能百分之百的保證自己所用的東西..

   所吃的食物都百分之百的"純淨無瑕"嗎?  與其懵懵懂懂的...

   還不如好好的去了解自己所用的食材..或是添加物..到底是什麼東東比較好吧!?

   現在有了安心的食品添加物..這絕對是消費者的福音~~

有空時我喜歡自己包水餃或包餛飩~一次多包些..然後冷凍起來~像這樣的颱風季節..

 或是想簡單吃一餐的時候~就可以派上用場~比買超市販售的冷凍品好吃多了!    

              偶而在傳統市場也會有美味好吃的餛飩~但極少..

            (哈哈~挑剔品質的我..我應該不是什麼"好人客"~)

   美味的餛飩雖然好吃,但外面的包法都是拖個長尾巴~下水煮後..皮很容易破~

             賣家為了符合經濟效益,那種手一捏的包法是最快的~

          這點必須體諒他們..也不能說些甚麼~ 所以還是自己包最好 !

        餛飩的包法有很多種~可愛的造型加上外面買的..絕對不可能有的..

       包得飽飽的餡~每一顆餛飩都是圓圓胖胖滴~ 吃來就是一整個的過癮~