Madeleine的生活札記

  
 
這道料理是為維力素食炸醬邀稿而設計的食譜,是一道素菜。
蘿蔔除了煮湯以外,滷蘿蔔也是一道好吃的下飯菜唷!

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,351)

 
 
子曰：『不時.不食』順應節氣選擇當令盛產的食材，是最好的食食補方法。 
俗話説：【正月蔥.二月韭】

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(117)

 
 
屬於菊科植物的茼蒿，有著特殊的香味，看過相關資訊..根莖葉皆可使用。
茼蒿具有清血，養心，降壓，潤肺的功效。尤其取其嫩葉煮成湯品，特別清香~

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(624)

 
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(650)

 
 
台灣人熟知的芥菜~又稱「長年菜」「刈菜」是屬於十字花科類的蔬菜,有著豐富的胡蘿蔔素.維生素B群.維生素C等營養素。 
長年菜寓意長命百歲..有吉利的象徵,尤其更是農曆年節餐桌上絕不可少的ㄧ樣蔬菜。和雞湯一起煨煮就很好吃了,但過年嘛! 當然要更豐富ㄧ些~因此這道長年菜料理,特別加了圓圓的蘑菇和香菇一起燴煮讓鮮美更加分~

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(443)

 
 
媽媽前年底永遠離開了我們以後, 我在整理廚櫃時..發現了兩大罐陳年的老菜脯, 顏色深黑的色澤想必是年代久遠了..記得媽媽曾告訴我那是友人送她的..自家醃漬的老菜脯。
記憶中只煮過一次, 媽媽珍藏著好好地.. 還告訴我放越久越好,越是珍貴及有何療效等等.. 神采奕奕訴說的神情..至今還深刻在我腦海中~ 喝著香醇的老菜脯雞湯, 想起媽媽一切的好..眼眶是熱的, 心也暖暖的...

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,454)

 
 
有句俗諺是這樣說的:『冬吃蘿蔔 夏吃薑,不勞醫生開藥方』由此可見蘿蔔的營養價值和食療效果。白蘿蔔含有豐富的維生素與膳食纖維。能幫助消化,促進新陳代謝~冬天的蘿蔔品相具佳,煮湯或紅燒最為甘美。這道"紅燒蘿蔔牛腩"是很原味的紅燒牛腩做法,此時正當令的白蘿蔔鮮美甘甜,基本的辛香料爆香後,再加入醬油露紅燒即可,不需再加入其他醬料過度的調味~這樣更可以吃到蘿蔔原本的甘甜美味喔!無論用來拌麵或配飯都好吃。~

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(904)

 
 
一年四季中就屬冬季的蔬菜品質好種類又多,尤以蘿蔔和大白菜為最佳。其中屬於十字花科植物的大白菜,營養成分非常豐富,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一喔!  
大白菜的吃法非常多樣化..怎麼料理都美味! 這道『大白菜燒肉丸子』做法類似紅燒獅子頭,將做成小球狀再炸過的肉丸和大白菜一塊兒紅燒入味..肉丸子吃來不油不膩,吸附了紅燒醬汁的大白菜更是鮮美可口,好吃極了~

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(204)

 
 
這是近期非常深得我心..可以讓我連著做兩回來吃的『香檸雞柳條』~
真的好喜歡檸檬入菜的料理, 尤其磨檸檬皮時的香氣, 飄散於空氣中..清新怡人~

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,934)

   
 
這應該算是ㄧ道簡易懶人料理吧! 
屬於日式風味的烤味噌魚排,
製作簡單又好吃~只需事前準備好食材..
先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 
料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,
好吃的味噌魚排,很快速的就可以完成~ 

(繼續閱讀...)

文章標籤

Madeleine Chiu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,208)