這應該算是ㄧ道簡易懶人料理吧! 
屬於日式風味的烤味噌魚排,
製作簡單又好吃~只需事前準備好食材..
先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 
料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,
好吃的味噌魚排,很快速的就可以完成~ 

 

 

 

【食材】 
魚排一片(鮭.鱈.旗.土魠魚等皆可) 約295g 
檸檬 1顆 

【廚房小幫手】 
春風家用紙巾適量 

【醃魚調味料】 
味噌 60g 
米酒or清酒 1大匙 
醬油 1小匙 
糖 1.5大匙 
味醂 1小匙 
薑泥 1小匙

 

 

 

<作法>

1.備齊~醃魚調味料薑磨成泥或切細末。

2.將魚片洗淨,以廚房紙巾將魚身水漬擦拭乾淨備用。

 

 

   

3.取一個適當容器，將所有醃魚調味料加入一起拌勻成醃醬。

4.再將醃醬均勻塗抹在魚片上..冷藏至少1天(兩天最佳)將魚片醃漬入味..

   料理前將醃好的味噌魚片取出，以廚房紙巾擦拭掉表面多餘的味噌醬。

 

 

5.料理方式→可直接將魚入不沾平底鍋小火煎熟..或將魚片鋪在烤盤上,

入烤箱烘烤,或以鑄鐵鍋小火煎烤都ok~

(PS:魚片的醃醬含糖,因此煎烤時須注意火力控制,一不小心很容易就焦黑喔!)

6.可在烤好的魚片上擠上適量的檸檬汁,或灑上少許白芝麻一起吃會更美味唷!

 

 

 

 

 

 

 

 

邀稿食譜~(2014/12/27)

烤味噌魚排【春風三層超厚手家用紙巾】http://icook.tw/recipes/95458