在台灣的一些餐廳或茶樓常看到的點心~芝麻香芋捲。做法其實很簡單,喜歡芋頭點心者也可以自己DIY~ 捨去餐廳用大鍋油炸的方式..家常製作只需要用少許油半煎炸的方式就可以完成。 別忘了好用的廚房小幫手~先墊上兩張廚房紙巾,再放上煎好或炸好的芝麻香芋捲,吸附多餘的油脂後,甜香軟糯的芝麻香芋捲可以更為清爽,吃得更健康喔!
- 1月 02 週五 201523:24
芝麻香芋捲
在台灣的一些餐廳或茶樓常看到的點心~芝麻香芋捲。做法其實很簡單,喜歡芋頭點心者也可以自己DIY~ 捨去餐廳用大鍋油炸的方式..家常製作只需要用少許油半煎炸的方式就可以完成。 別忘了好用的廚房小幫手~先墊上兩張廚房紙巾,再放上煎好或炸好的芝麻香芋捲,吸附多餘的油脂後,甜香軟糯的芝麻香芋捲可以更為清爽,吃得更健康喔!
- 12月 28 週日 201416:04
【小菜】香辣豆豉肉醬
這道【香辣豆豉肉醬】小菜,選用的是微辣的青辣椒
(和青龍椒不同喔! 不敢吃辣者,使用青龍椒也可以。)
- 12月 27 週六 201421:46
麻油茴香蛋包湯
茴香早年似乎在中部地區較常見! 記得唸國小前父親領著我們ㄧ家子從桃園搬到台中東勢鎮上居住後..在這兒我第一次見到茴香這個蔬菜,左鄰右舍好多人都種了, 是客家人很愛吃的食物唷!雖然自己也是半個客家人,但茴香和香菜是我小時候超排斥的食物,每每聞到這兩樣菜的味道..總讓我感到頭昏昏地..屢試不爽~國小和中學期間..在東勢這個也是故鄉的地方居住~我從ㄧ開始的排斥茴香到接受它,這就要從這道麻油茴香蛋包湯說起了..
我的麻吉好同學總笑我不懂茴香的美味,有一回試著吃了她家的這道茴香湯後..咦~還挺好吃的哩! 或許沒有像炒ㄧ大盤的那般味道重吧! 自此我漸漸接受也敢吃了。我的心得是一定要選莖細葉嫩的買,味道沒那麼濃重..較為清香~另切碎了加進蛋汁中拌ㄧ拌..作成茴香煎蛋也很棒! 冷颼颼的天氣, 回憶年少時的趣事..喝著有著麻油香味兒的湯品, 總讓人感到特別溫暖~
- 11月 21 週五 201421:52
黑芝麻饅頭
眾所周知,黑芝麻的營養非常豐富。日常飲食中可多加食用~黑白芝麻都是我喜歡的食物,偶爾我也喜歡用黑+白芝麻做小零嘴→芝麻糖。或在製作饅頭和麵包時加些芝麻粉進去..尤其是這款黑芝麻饅頭,除了麵糰裡已添加的黑芝麻粉,還另外多舖了一層芝麻粉內餡喔! 咀嚼蒸好的饅頭時..每一口都有著濃濃的黑芝麻香~很好吃!
- 11月 15 週六 201409:31
焦糖紅燒肉
這算是焦糖紅燒肉的~part 2 了。隔了兩年多..再次重作這道自己po過的食譜, 還是覺得好美味~ 這道焦糖紅燒肉和一般有滷湯的作法不同, 而是採將湯汁小火燒至收乾的煮法。
- 11月 12 週三 201412:31
『整顆蕃茄飯』→鑄鐵鍋版
最近網路上到處都看得見超夯的~『整顆蕃茄飯』材料作法簡單也沒啥技巧, 電鍋版的一指神功就可搞定~這絕對是懶人福音的一道料理! 賣相也佳~ 早想著要來試試, 但看其組合..我認為可以更好吃再香一些~ 基本上這道料裡可簡約也可加入其他好料作成豪華版。
- 11月 12 週三 201411:31
芝麻旗魚香鬆【淬釀節氣食譜】
旗魚季來了! 查閱過相關資訊,每年的10月至隔年一月間是旗魚盛產季,
此時正是品嚐美味旗魚料理的好時機喔!
- 11月 12 週三 201401:51
冬菇雞肉豆腐煲【淬釀節氣食譜】
香菇依不同季節所產出,其中以冬菇品質為最好。香菇的營養價值非常豐富,尤其所含有的多醣體,對於提升人體免疫功能有卓越的效果,因此也有防癌和抗癌的作用,是一項優異的健康食品。無論用來煮湯或是搭配其他食材入菜,都非常的美味。 最近開始秋涼了,煲類料理正適合現在開始的氣候..這道冬菇雞肉豆腐煲分別將食材各自處理過再一起燴煮,入味又好吃。
- 11月 09 週日 201410:24
黑糖亞麻籽饅頭(中種法)
亞麻仁籽含有豐富的Omega 3 脂肪酸,是優質的健康食品。覺得亞麻仁籽有種特殊的香氣,一開始吃到亞麻仁籽顆粒的時候..其實並沒有那麼喜歡,沒啥感覺~ 後來買到了現磨的亞麻仁籽粉後..才驚艷於它充滿堅果香氣的風味..磨成粉的香氣更是明顯。
