Madeleine的生活札記

          炎炎夏日..清爽簡便'一鍋到底就能解決一餐的食物,最符合這樣的需求!

                     就像這道~櫻花蝦絲瓜麵線~

                      準備的食材很簡單,很短的時間內即可完成這道料理~

     我想~任何人都不會想在大熱天的..汗流浹背的在廚房裡孤軍奮戰吧!

          材料~ 絲瓜一條(約1斤重)  櫻花蝦1/2碗  麵線約250克(2~3人份)  蔥1支

    調味料~ 鹽適量   烹大師鰹魚粉適量

     做法~

     1.絲瓜去皮切塊..櫻花蝦洗淨瀝乾水分..蔥切小段備用

     2.起油鍋..先爆香櫻花蝦~待香氣出暫撥到鍋邊.將蔥白放入爆香

       (香酥的櫻花蝦可留少部分起來~最後撒在麵上提香'裝飾用)

     3.櫻花蝦蔥白爆香後~加入絲瓜拌炒.然後將適量的水,分次加入~

       水不要一次加足!分次加..慢慢的讓絲瓜熟透~這樣的絲瓜才會好吃喔!

     4.待絲瓜熟軟水大滾後~放入麵線煮熟!並加入調味料和剩下的蔥綠..

       再煮一下..即可盛出~最後將先前保留的香酥櫻花蝦撒上~ok~

     *(麵線選無鹹味,煮了不糊爛的優質麵線為佳~麵線川燙過水入湯更清澈~)*

                                            ~ 關於絲瓜的二三事 ~

絲瓜.別稱:菜瓜~原產於印度,果體表皮濃綠'有點狀分散的小凸瘤,依外型來分有長筒'

和短圓品種,含有豐富的蛋白質.醣質.鈣.磷.鐵.維生素A.B1.B2.C.和菸鹼酸等營養成分。

                  (資料來源~我的有機菜園一書<朱雀文化>)

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